O QUE É AÇÚCAR INVERTIDO? – INVERTENDO O AÇÚCAR

Muitos se perguntam a respeito do tal açúcar invertido, para alimentar as Abelhas sem Ferrão termo relativamente fácil de ser encontrado nos grupos de WhatsApp de Meliponicultores.

A questão aqui não é o valor nutricional e sim o mistério da química – claro!

O açúcar comum, também chamado de açúcar de mesa, é um dissacarídeo formado pela junção de uma molécula de glicose e uma de frutose, duas substâncias que possuem a mesma fórmula molecular, mas estruturas diferentes sendo denominadas de isômeros.

É interessante notar que tanto a sacarose quanto a glicose e a frutose possuem carbonos quirais, ou seja, átomos de carbono na estrutura do composto que possuem quatro átomos ou grupos de átomos diferentes ligados a ele. Quando um composto orgânico possui carbonos quirais (também chamados de assimétricos) uma propriedade físico-química interessante aparece: a capacidade de rotacionar (girar) a luz plano polarizada e assim dizemos que o composto é opticamente ativo.

Explico melhor!

A luz plano polarizada caminha numa única direção e sentido. Ao passar por uma solução que contenha um compostos quiral (opticamente ativo) esta luz pode sofrer desvio no sentido horário ou anti-horário.

A sacarose é opticamente ativa quando em solução e desvia a luz plano polarizada para a direita (químicos dizem: dextrogira). A quebra da sacarose através de uma reação conhecida como hidrólise ao se adicionar água ao acusar libera uma unidade de glicose e uma unidade de frutose.

A frutose e glicose também são opticamente ativa pois possuem carbono quiral.

Agora a coisa começa a ficar interessante!

A frutose tem capacidade de girar a luz para a esquerda (levogira) num ângulo muito maior de rotação quando comparada a glicose que possui rotação para a direita. Quando de iguais quantidades de glicose e frutose estão juntas a mistura resultante e levorotatória, ou seja, a luz é rotacionada para a esquerda!

– Ah! Agora entendi.

Quer dizer que a sacarose, um dissacarídeo que possui a glicose e a frutose ligadas entre si, rotaciona a luz para a direita, certo?

Correto!

Quando hidrolisamos a sacarose (adicionamos água) ocorre liberação de iguais quantidades de glicose e frutose, que gera uma mistura que rotaciona a luz para a esquerda e a essa mistura damos o nome de açúcar invertido?

Isso mesmo! O açúcar invertido é o resultado da inversão da rotação da luz plano polarizada em relação ao açúcar comum (sacarose).

Entendi!

O açúcar invertido é o principal componente do mel de abelhas com ferrão (Apis melifera) e sem ferrão ( Meliponas e Trigonas) e por isso ele é mais doce em comparação ao açúcar comum.

É interessante notar que quando fazemos o xarope para alimentar as abelhas ou uma geleia ou compota de frutas, devido ao aquecimento e a presença de água, também formamos o açúcar invertido.

Na indústria o açucar invertido é um produto muito usado para manter os alimentos e doces sempre úmidos. Isto ocorre devido a formação de pontes de hidrogênio dos componentes (glicose e frutose) com a água o que diminui sua volatilidade e também a velocidade de evaporação e fermentação ( também chamado de Carbonação) o açúcar invertido também auxilia na formação de cor e de aroma, através da chamada Reação de Maillard ou escurecimento não enzimático ( de onde vem a mudança de cor quando fervemos o xarope).

Bom, agora você já sabe o que é o tal açúcar invertido. Da próxima vez que discutir sobre o assunto é só lembrar deste texto e indicar aos amigos a leitura.

Quem sabe até explicar para alguém que esteja ao seu lado?

Caixa INPA Sistema de Ventilação

Assistam o video na integra ou se preferir apenas apartir de 7:20 min onde demontra o funcionamento da caixa.

Após sofrer com Forideos no meu meliponario, como todos que conheço comecei a pesquisar possíveis soluções para esse que é o maior inimigo das abelhas sem ferrão. 

Após varias experiências com modelos e formatos de caixa cheguei a este modelo INPA "Híbrido".

Consiste no modelo INPA com furo de 3 a 6 cm na tampa superior e no fundo da caixa no porão, as medidas são as mesmas utilizadas nas caixas INPA convencionais podendo facilmente serem adaptadas para caixas que ja se encontrem prontas e habitadas por colonias.

A grande vantagem que observei foi que as caixas que eram muito populosas e o cheiro da caixa atraia forideos para a entrada das abelhas não acontece com esse modelo "Híbrido" de caixa.

O motivo é simples, o fluxo de ar criado pelos dois furos  no fundo e tampa da caixa funcionam da seguinte forma:

Pelo fato do ar quente ser mais leve os vapores gerados dentro da caixa e humidade saem pela parte superior da tampa gerando tambem um vácuo que impede do cheiro da caixa sair pela entrada das abelhas. Outra vantagem que observei principalmente nas Caixas de Uruçu Nordestina (Scutellaris da Mata Atlântica) o churume líquido gerado por essa espécie não escorre mais outra observação quando existe desumidificação e as abelhas ficam na entrada botando água para fora da colmeia e não vejo mais as abelhas batendo asas na entrada tentando regular a temperatura interna da caixa. 

Desvantagens?  até o momento não observei desvantagem pelo menos para minha região que é de clima quente.

Em breve vou atualizar o post com fotos, medidas e materiais utilizados para montar esse modelo de caixa INPA "Híbrida".

SUPLEMENTO ALIMENTAR TOTALMENTE NATURAL PROTÉICO & ENERGÉTICO PARA "ABELHAS NATIVAS SEM FERRÃO BRASILEIRAS "

 

 "PÓLEN HIDRATADO COM MEL"

 

Para fazer 750ml do xarope protéico/energético para "abelhas sem ferrão(Asf)"usar essa fórmula:(500ml)mel + (150ml)agua natural sem cloro + (100ml)pólen hidratado bater  no liquidificador e servir três vezes por semana em dias alternados em copinho de café dentro das colméias para que seja consumido no mesmo dia. Com menos de 60 dias terás um excelente enxame forte com aumento de postura da rainha, e pronto para uma nova divisão. 

Obs: O Mel (energético) e o Pólen/Hidratado (proteico) tanto pode ser de ASFs ou de APIS, e não esquecer de colocar os pauzinhos dentro do copinho para que as abelhas não se afoguem pois as abelhas agradecem.

Boa sorte !

 

 

O pólen contém tudo o que é necessário para a vida das "abelhas"

O Pólen é o elemento masculino de reprodução das plantas e se encontra nas anteras das flores. Originalmente, é um pozinho de cor amarelada, facilmente levado pelo vento. Cada grãozinho microscópico é uma entidade biológica que contém tudo o que é necessário para a vida: proteínas, glicídeos, sais minerais, vitaminas, hormônios, enzimas etc.

As abelhas coletam o pólen porque ele representa a sua principal e quase exclusiva fonte de proteínas; e é essencial para a produção de Geléia Real, o alimento por excelência da rainha.

Para coletar e transportar o pólen até a colméia, as abelhas lhe adicionam secreções enzimáticas e fazem pequenas bolotas que ficam presas em suas patas traseiras.

Albert Einstein: “se as abelhas desaparecerem da face da Terra, a humanidade terá apenas mais quatro anos de existência. Sem abelhas não há polinização, não há reprodução da flora, sem flora não há animais, sem animais, não haverá raça humana.”

A planta Nim Indiano mata abelha?

Pólen da planta Nim pode intoxicar abelhas

O Nim também é conhecida como amargosa espécie invasora introduzida no Brasil em 1993 por Belmiro Pereira das Neves, doutor em entomologia, do Centro Nacional de Pesquisa de Arroz e Feijão da Embrapa, com certeza não mediu consequências.
Atender aos interesses de capitais do agronegócio é uma irresponsabilidade de quem atendeu.
A Embrapa foi a maior disseminadora e incentivadora desse vegetal no solo brasileiro.
As intenções podem ser as melhores, mas não está analisando as consequências.
Tudo se aproveita do que provém do Nim, mas a um custo muito alto.
O benefício não está sendo positivo.
O vegetal desertifica o solo e extingue espécies vegetais e animais. Ainda não se sabe quanto tempo será necessário para sua recuperação.
O eucalipto, mesmo desertificador de solo, não tem comparação com o desastre ambiental que o Nim provoca.
Nossa intenção é que os ógãos competentes, da mesma forma que foram responsáveis pela sua introdução, tomem providências para que esse vegetal seja extinto do solo brasileiro.
A extinção das espécies polinizadoras leva à extinção da vida vegetal e animal.
No último ano já consumimos mais do que a natureza pode produzir.

 Publicado em 22 de set de 2016

Publicado em 19 de fev de 2013

Efeitos negativos do "Nim" prejudicam apicultores de Jaguaribara.

Publicado em 25 de out de 2016

Abelhas e Passaros são mortos por arvore neem indiano

 

 Publicado em 14 de nov de 2016

Impacto ambiental causado pelo Nim indiano nas espécies nativas da região do Camará.

 Publicado em 5 de jun de 2014

Notícias, Esportes, Entretenimento e Multimídia.
http://www.diarioonline.com.br/

Pesquisadores investigam causa de morte de abelhas

 Acima abelhas coletando néctar.(click para ampliar )
Arvore Nim Indiano.

Albert Einstein: “se as abelhas desaparecerem da face da Terra, a humanidade terá apenas mais quatro anos de existência. Sem abelhas não há polinização, não há reprodução da flora, sem flora não há animais, sem animais, não haverá raça humana.” 

Brazilian Jataí Honey

As the old saying goes, “I’ll take my vinegar with a teaspoon and my honey with a ladle.” Throughout the ages, honey has been considered a source of energy. It is also a naturally predigested food. Foods that are broken up by enzymes outside the body are known as “predigested.” Sauerkraut, sourdough, sprouted seeds, and kombucha are examples of predigested foods by an external process. Honey, on the other hand, is in a category of its own whereas it is predigested by nature. Besides being easily assimilated, requiring little assistance from the gastric system, honey, in its wild form, is a great source of vitamins, minerals and food enzymes. One tablespoon daily will go a long way in promoting health and vitality.

“If raw honey cotains all of these qualities, then why are you writing about a different type of honey?” you may ask yourself. Is the Jataí honey any better?

Jataí is a municipality in southern Goiás state, Brazil, nicknamed Bee City. Its common name comes from the Indian Guaraní word “jateí” (pronounced “ja-teh-ee” ) which means “hard fruit.” Various palm-trees were called “jateí” because of its small coconut-type fruits. The Portuguese adapted the word to jataí.

The Jataí bees are a very efficient plant pollinator native to Central and South America, reaching as far as southern Mexico and northern Argentina. These bees are social, docile and they do not have a stinger. They are easily handled by beekeepers. Another name for them is “three doors,” because they close their beehive’s opening whenever threatened by predators. The size of their colonies varies from 2000 to 5000 bees.

This Jataí honey is one of the rarest in the world because the bees, although prevalent, are very small, creating a small beehive and producing less.

The honey is rich in vitamins, minerals, acids and amino-acids. It has various medicinal properties, such as antibiotic, antioxidant, and anti-inflammatory. Its effect as a bactericide (gran positive and negative bacteria) comes from a substance called “inibina” (a result from the accumulation of hydrogen peroxide produced by the honey’s glucose oxidase enzyme).

 

 

Brazilian doctors conducted a research on Jataí honey against fourteen other types of honey and were able to ascertain its superior anti-bacterial properties, as well as confirm its recommended use as a substitute for antibiotics. One of its known healing attributes is in fighting and preventing cataracts, but it is also used for cough, and the closing of open wounds.

Other recommended uses:

for sinus infections

for bronchial inflammations and all respiratory illnesses

for colds and flus

The Jataí honey has a finer texture than other types of honey and its flavor is more acid, therefore a tad bitter. It must be kept refrigerated to avoid fermentation. The honey is consumed as a nutritional element, it is used as an antiseptic, as a preservative and even as an embalmer due to its anti-putrifying qualities. The very light-in-color, almost clear, fragrant honey produced by these bees derives from a variety of plants, including many that comprise the shade cover for a diverse shade coffee system.

In Honduras, the honey is called “chumelo” honey and is prized for its supposed medicinal properties. In Colombia, their honey is highly prized and is credited with healing properties, especially to cure eye diseases such as cataract. Honey medicinal uses are widespread across all cultures within their range.

FIVE REASONS TO CONSUME JATAÍ HONEY:

It contains less fat (lipids) than regular honey

It provides medicinal benefits such as digestive aid, bronchitis, cataracts

It is a natural antibiotic

It stimulates the growth of native bees

It increases the polinization of native plants, biodiversity and it preserves the species.

by Christiano Figueira

Fonte:  http://www.abelhasdobrasil.com.br/2016/11/brazilian-jatai-honey-as-old-saying.html

 

Cura da Catarata - Mel de Jataí

Mel de Jataí CURA catarata

Sim, experiência viva com meu avô (apaixonado por curas através da natureza), que utilizou desta receita abaixo e comprovou a eficácia do mel na eliminação da catarata. Com diagnóstico oftalmológico depois do tratamento.

A receita é simples, contudo o ardor é MUITO! portanto seja firme e espere o resultado surpreendente

Preparo
3 gotas de mel de jataí
10 gotas de soro fisiológico  (pode substituir por agua filtrada ou agua de coco fresca, JAMAIS industrializada)
misturar bem

Modo de usar
Aplique DIARIAMENTE  1 (uma gota) da mistura em cada olho com catarata (nao se preocupe caso esqueça um ou outro dia)

ARDE MUITO, contudo o ardor dura apenas 10 segundos, AGUENTE FIRME
em 2 meses a vista estará limpida sem nenhum sinal :)

Armazenar em geladeira em potinho lacrado(pois o mel de jataí fermenta em temp ambiente)

Espero que este post ajude muitas pessoas.

O Mel da abelha jataí possui propriedade antibiótica, como todo mel, contudo em quantidades bem mais significativas.

Fonte: http://www.legarb.com.br/2013/01/mel-de-jatai-cura-catarata.html

Curso Gratuito EAD - Biologia e Criação de Abelhas Sem Ferrão

Biologia e Criação de Abelhas Sem Ferrão

Categoria: Meliponicultura: numa abordagem ecossistêmica
Investimento: R$ 0,00

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Descrição

MATRICULAS ABERTAS /

INICIO IMEDIATO/

O curso apresenta os elementos básicos para quem queira se iniciar na fascinante prática de criação de abelhas sem ferrão. O curso é dividido em dois módulos:
I) Biologia das abelhas sem ferrão e
II) Criação e manejo das abelhas sem ferrão.
Professores: Dr. Lucio Antonio de Oliveira Campos;  Dr. Murilo Sérgio Drummond; Dr. Hugo de Azevedo Werneck
Tutores: Ms. Claudivã  Maia e Ms. Cristiane Marques
Monitor: João Otávio Malheiros
Carga Horária: 45
10 horas de atividades semanais incluindo apresentações visuais, leitura de texto, chat online e teste de conhecimento
Certificado digital emitido pela Associação Maranhense Para a Conservação da Natureza (AMAVIDA) ao custo de R$ 30,00 ou certificado físico+digital por R$ 50,00.
Valor do investimento: Gratuito

Curso Gratuito EAD - Meliponicultura Conservacionista

Meliponicultura Conservacionista

Categoria: Meliponicultura: numa abordagem ecossistêmica
Investimento: R$ 0,00

CLIQUE AQUI PARA SE MATRICULAR

Descrição

O curso apresenta soluções práticas e recomendações para criar as abelhas sem ferrão de forma a contribuir pela biodiversidade local. Inclui soluções práticas para favorecer a reprodução de abelhas solitárias.

Coordenador: Prof. Dr. Murilo Sérgio Drummond (Biólogo, Coordenador do Projeto Abelhas Nativas)

Inicio:  25 fevereiro 2017

Carga Horária: 40

10 horas de atividades semanais incluindo apresentações visuais, leitura de texto, chat online e teste de conhecimento

Pré-requisito: Recomenda-se que o interessado faça previamente o curso básico de Biologia e Criação de Abelhas sem Ferrão

Certificado digital emitido pela Associação Maranhense Para a Conservação da Natureza (AMAVIDA) ao custo de R$ 30,00 ou certificado físico+digital por R$ 50,00.
Valor do investimento: Gratuito